Cracking Blogs alimentaires: 7 façons de trouver le plus sain recette pour le souper en ligne

Qu'est pour le dîner?

Impossible de penser à ce qu'il faut faire pour le dîner ce soir? Il ya des chances, à la place de balayage à travers un livre de cuisine pour une recette, vous tournez à certains de vos sites Web favoris et blogs de cuisine à la recherche de repas de ce soir. En fait, de tous les Américains qui sont en ligne, 89 pour cent ont utilisé le world wide web pour trouver des recettes, selon une étude dans le Journal de l'éducation et la nutrition Comportement. Des chercheurs de Simmons College de Boston énoncés de voir comment les recettes saine que de nombreux chefs à domicile reposent sur des idées sont en réalité. Les réponses pourraient vous surprendre - voici les conseils des chercheurs sur la façon de repérer les recettes saines, ou comment alléger certains de vos plats préférés.

Allégez Up avec légumes ou fruits de mer

Les plats les plus sains ont tendance à être soit les plats végétariens ou des plats de fruits de mer, les chercheurs ont constaté. Ces plats chrono à une moyenne d'environ 400 calories, par rapport aux poulet et de la viande rouge, les plats qui étaient autour de 600 calories en moyenne. Ils ont également eu moins de gras et de sel que les autres options, donc si vous êtes pressé de décider, en se souvenant que les options de légumes et de poissons seront probablement votre plus léger pari.

Poulet Étonnamment malsain

Poulet peut être un élément incontournable pour les dîners de beaucoup de gens, mais les chercheurs ont réalisé que les plats de poulet avaient tendance à être une partie de la moins bonne santé. "Ce qui a choqué nous était que les recettes de la volaille étaient pires que la viande rouge», a déclaré auteur de l'étude Lisa Brown, PhD, RD, professeur de nutrition à Simmons. En moyenne, les plats de poulet eu plus de calories que les plats de viande, et a eu le double du sodium de fruits de mer ou végétariens options. Les chercheurs ont réalisé que souvent, le poulet était en cours de préparation avec la peau, ou dans le cadre d'une casserole de beurre, qui tend à emballer en calories. Pour alléger vos recettes préférées de poulet, enlever la peau avant la cuisson, ou opter pour la viande blanche plutôt que de la viande brune.

Aller Lean à la viande rouge

Peut-être sans surprise, des plats de viande rouge avaient la graisse la plus saturée de toutes les catégories - avec une moyenne de 11,7 grammes par boîte, il a presque doublé la moyenne pour les plats de poisson ou de légumes. Il a également eu le plus de protéines, donc il ne apporter un peu de Bang nutritionnel à la table. Ce est bien de se livrer à un plat de viande de temps en temps, mais se assurer que vous achetez de la viande avec la plus faible teneur en matières grasses aidera à rendre ces plats sains, a déclaré Monica Milonovich, MS, RD, LD, une diététicienne et conférencier en sciences de la nutrition à l'Université du Texas à Austin.

Recettes Comptez sur Sel

Tous les plats interrogées avaient tendance à emballer dans le sodium - la moyenne tout au long des repas était 855 milligrammes par boîte. Ce est près de la moitié de la quotidienne 1500 mg les Centers for Disease Control and Prevention recommande. Vous pouvez réduire légèrement la quantité de sel que vous ajoutez pendant que vous cuisinez en échangeant dans les légumes frais ou congelés pour les conserves, et en optant pour les versions faibles en sodium de bouillons ou autres ingrédients préparés, a déclaré M. Brown. Et ne même pas la peine de mettre une salière sur la table - vous ne en avez pas besoin.

Échanger les graisses saturées

Les plats avaient aussi tendance à être un peu lourd sur les graisses saturées. En moyenne, les dîners contenaient 47 pour cent de la valeur quotidienne recommandée, et ont été particulièrement élevé pour le poulet et la viande rouge plats. Acheter des viandes maigres et de se débarrasser de la peau aidera inférieure, mais ne hésitez beurre d'échange avec de l'huile d'olive ou de l'huile de canola peut faire baisser les graisses saturées tout en augmentant les graisses saines, a déclaré M. Brown. Substitutions faibles en gras travaillent aussi bien - par exemple, échanger une faible teneur en gras peut de crème de champignons pour une une riche en matière grasse, Milonovich dit.

Méfiez-vous de l'hiver Réconfort

<P> Un constat étrange des chercheurs: les plats qui ont été affichés dans les mois d'hiver ont tendance à avoir <href = "# / slide-1"> plus </a> de sodium que ceux affichés dans l'été. Ce est probablement le résultat de notre temps froid tendance à rechercher le confort et la chaleur dans notre nourriture, et le manque d'ingrédients frais disponibles. Encore une fois, en optant pour légumes congelés sur conserve aidera à la teneur en sel, a déclaré M. Brown. Et de nombreuses épiceries portent encore des produits frais toute l'année, Milonovich dit, il ne faut pas avoir peur de replonger dans les archives août même si ce est Décembre. </ P>

Double-Check Portion Taille

Les chercheurs ont rapporté que la teneur en calories des plats était bien dans la quantité recommandée pour un repas - la moyenne était de 516 calories. Ce sont de bonnes nouvelles - mais pour se assurer que vous mangez le montant de l'écrivain recette destinée, prêter attention à la taille de la portion. Si vous faites cuire une recette pour quatre pour votre famille de cinq personnes, résister à la tentation de doubler la recette et de voir si tout le monde peut gérer la partie plus petite, Milonovich dit. Si vous êtes juste une famille de deux, emballez demie pour le déjeuner avant de vous servir, a déclaré M. Brown.

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