Les bons de réduction du marché des agriculteurs pourraient aider les plus pauvres familles manger plus sainement

Donner familles à faible revenu des bons pour acheter des fruits et légumes dans les marchés des agriculteurs pourrait accroître leur consommation de ces aliments sains, selon une nouvelle étude.

Les familles à faible revenu ont tendance à manger moins de fruits et légumes. En plus de ne pas avoir un accès adéquat à des aliments sains, le coût est également un problème. Les bons de marché des agriculteurs pourraient aider à relever ces deux obstacles, les chercheurs ont noté.

"En termes de choix alimentaires sains, les incitations du marché des agriculteurs peuvent être en mesure d'amener une personne à faible revenu sur le même pied d'égalité que ceux avec plus de moyens», auteur de l'étude Carolyn Dimitri, professeur agrégé d'études alimentaires à NYU Steinhardt School de Culture, éducation et le développement humain, a déclaré dans un communiqué nouvelles universitaire.

Programme d'aide supplémentaire de la nutrition (SNAP) avantages (connu précédemment comme des coupons alimentaires) sont acceptées à une sur quatre marchés agricoles aux États-Unis. Les chercheurs ont souligné ces avantages peuvent normalement être utilisés pour acheter ne importe quel type de nourriture, y compris la crème glacée ou de la soude.

Certains gouvernements locaux et les organisations à but non lucratif, cependant, ont commencé à offrir des bons que les familles à faible revenu peuvent utiliser à des marchés de producteurs. Contrairement aux prestations SNAP, ces bons ne peuvent être utilisés pour acheter des fruits et légumes frais. En conséquence, les auteurs de l'étude suggèrent, ils sont plus susceptibles d'aboutir à une alimentation plus saine.

Bien que les marchés de producteurs peuvent aider les familles à faible revenu à obtenir un meilleur accès aux produits frais, ils ne peuvent pas être la seule source d'aliments sains parce qu'ils ne sont pas ouverts tous les jours et fermées en hiver, les auteurs ont ajouté.

L'étude actuelle a impliqué près de 300 femmes à faible revenu avec enfants jeunes de New York, San Diego et Boston. Toutes les femmes recevaient des prestations SNAP du gouvernement ou de l'aide alimentaire par les femmes, les nourrissons et les enfants programme (WIC).

Chaque fois que les femmes des achats dans un marché d'agriculteurs, ils ont reçu jusqu'à 10 $ en bons qui pourraient être utilisés pour acheter des fruits et légumes. Les femmes ont jumelé les bons de marché des agriculteurs avec de l'argent ou des avantages fédéraux des aliments.

Seules 138 femmes ont terminé l'étude. Les femmes qui étaient les plus susceptibles d'abandonner étaient plus âgés, ont visité des banques alimentaires ou vivaient dans des régions qui ne avaient pas accès à des aliments frais et sains, les chercheurs ont noté.

Plus de la moitié des femmes qui ont terminé l'étude, cependant, ont dit qu'ils mangeaient plus souvent des légumes. Les femmes moins instruites ou ceux qui ne mangeait que de petites quantités de produits frais lorsque l'étude a commencé, étaient les plus susceptibles d'augmenter la quantité de fruits et légumes dans leur alimentation, les enquêteurs ont découvert.

"Nos choix alimentaires sont très complexes, et les questions de sécurité alimentaire ne seront pas résolus avec un seul programme," a noté Dimitri. «Même si tous les participants ne ont augmenté leur consommation de produits, notre étude suggère que les incitations en matière de nutrition sont une option prometteuse qui peut aider économiquement les familles défavorisées qui mangent sainement."

Les résultats de l'étude ont été publiés en ligne le 24 Juillet dans les politiques alimentaires.

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