Parents Lowball nombre de calories dans les fast Repas alimentaires

SAN ANTONIO - lundi 24 septembre 2012 (MedPage Aujourd'hui) - Beaucoup de parents acheter gros repas pour leurs enfants d'âge scolaire dans les restaurants fast-food, et ils ont tendance à sous-estimer combien de calories sont en fait dans la nourriture, les chercheurs ont constaté.

Dans quatre villes de Nouvelle-Angleterre, le repas moyen acheté contenait 733 calories, et 21 pour cent contenaient plus de 1000 calories, selon Jason Block, MD, de la Harvard Medical School.

Mais les parents ont estimé une moyenne de seulement 562 calories par repas, avec 72 pour cent de sous-estimer le contenu réel, bloc signalé lors de la réunion Société de l'obésité ici.

Il y avait une association entre les repas plus en plus grandes sous-estimations, qui "peut tenir des promesses pour l'étiquetage des menus," at-il dit, notant que l'Affordable Care Act exige que les restaurants avec 20 ou plusieurs endroits du pays après des informations de calories sur leurs menus.

"Si ce est l'information facilement accessible sur le menu et il montre ces grands nombre de calories pour les repas, peut-être les gens vont commencer à commander des repas faibles en calories," at-il dit.

Cependant, les chercheurs ont constaté que seulement 15 pour cent des parents a vu l'information nutritionnelle dans les restaurants et encore moins (4 pour cent) que les informations utilisées lors de la commande. "Donc, ils ne peuvent pas l'utiliser même si ce est plus accessible", a déclaré Block.

L'année dernière, à la réunion annuelle de la société, bloc signalé que 80 pour cent des adolescents à Boston, Springfield, Mass., Providence, RI, et Hartford, Conn., Sous-estimer la quantité de calories de leurs repas de restauration rapide contenaient et 86 pour cent ne ont pas remarqué de l'information nutritionnelle dans les restaurants.

Cela et l'étude chez les enfants d'âge scolaire ont été menées dans le cadre de la ligne de base pour une évaluation de l'impact des nouveaux règlements fédéraux pour l'étiquetage des menus.

Dans l'étude actuelle, Block et collègues ont visité 10 restaurants à chacune des quatre villes - trois McDonald, trois Burger King, Subway deux, une KFC et un Wendy. Chaque restaurant a été visité six fois au dîner.

Les participants comprenaient des parents ou tuteurs légaux des enfants et des adolescents, âgés de 3 à 15 (âge moyen 7,9). L'analyse a inclus 330 familles, représentant 45 pour cent de ceux qui ont été approchés.

La plupart des enfants (57 pour cent) étaient en surpoids ou obèses. L'échantillon était ethniquement diversifiée - 33 pour cent noir, 30 pour cent hispaniques, 19 pour cent de blanc, de 3 pour cent en Asie, et 15 pour cent des autres ou multiraciale.

Les chercheurs ont recueilli des recettes lorsque les parents ont quitté les restaurants et administrés à un court sondage sur le contenu calorique du repas et de la sensibilisation et l'utilisation de l'information nutritionnelle. La teneur en calories des repas réelle a été calculée en utilisant les recettes et les informations sur les sites Internet des restaurants.

Beaucoup de parents ont acheté de grands repas pour leurs enfants, et les plus sous-estimer la teneur en calories. Près d'un quart (24 pour cent) sous-estimé le nombre de calories par au moins 500.

Pour tous les 1000 calories contenues dans le repas réels, le sous-estimation moyenne était de 617 calories.

En moyenne, les plus grandes sous-estimations sont venus chez Burger King, suivi par Subway, Wendy, et McDonald. Ceux manger chez KFC effectivement tendance à surestimer la teneur en calories.

Les chercheurs ont également demandé aux parents de choisir l'exigence calorique quotidien recommandé pour leurs enfants; 60 pour cent ont reçu le crédit pour être correct pour la sélection 1000 à 3000 calories. Un autre 34 pour cent deviné inférieure et 1 pour cent plus élevé deviné. Le reste des parents n'a pas fait une supposition.

Ceux qui sous-estimé les besoins quotidiens avaient tendance à sous-estimer aussi la teneur en calories du repas, une constatation que «soutient une déclaration d'ancrage sur les menus", a déclaré Block. Les règlements fédéraux exigent que, en plus de calories informations, menus doivent inclure un état d'ancrage décrivant l'exigence de calories quotidiennes type.

Bloquer reconnu certaines limites de l'étude, y compris l'incapacité de mesurer la consommation réelle ou pour déguster clients vont au drive-thru fenêtres et le taux de réponse est faible.

Source: Les parents Lowball nombre de calories dans les fast Repas alimentaires

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